ちょっぴりヘルシー 豆腐入り肉まんつくりました 

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今日は、ひさびさに肉まんつくり
涼しくなってくると食べたくなりますね

単に、肉が足りなかったので豆腐を入れてみました。

餃子同様、野菜もあるもので・・
でも、たまねぎははずせませんが・・・

材料 ~写真12個分

薄力粉 150g
強力粉 150g
砂糖 15g
塩 5g
水 180cc(今回は干ししいたけの戻し汁使用。牛乳でもいい)
イースト 5g
ベーキングパウダー 3g(ない場合はイーストを多めに)
*マーガリンまたはサラダ油またはラード 10g


ぶたひき肉 100g
豆腐 200g
たまねぎ 1個
白菜 4枚
しいたけ 5枚
しょうゆ おおさじ3
砂糖おおさじ1
しょうが、にんにくおおさじ1
こしょう(これが入る入らないでは大きく違います)
ごま油 ・オイスターソース こさじ1

*豆腐の代わりにひき肉200gでも。その場合はしょうゆを少し減らしたほうがいいかも。
野菜はほかに、にらやねぎでも。たけのこもはいるとおいしい


作り方

0.干ししいたけは戻し、豆腐は水切りをしっかりとしておく。みじんぎりにきって具ザイはよ~くまぜておきます。
1.*マーガリンまたはサラダ油またはラード以外を混ぜ、こねる。
2.一時発酵~倍ぐらいにふくらんだら分割する
3.ころころまるめる
4.ぺたんとつぶして具ザイをいれ包む。


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(つつんだところ)

5.15分蒸す。


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(蒸すと、ふくらみます)



みみりんは、二次発酵しません。発酵しすぎると美味しくないので、結構発酵は短めでしてます。



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[2009/10/03 20:59] 手作りパン | TB(0) | CM(0)

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